台湾に行ったことがある人なら、この「臭豆腐」のにおいは知っているはず。試す、試さないは分かれるとおもいますが、試した結果、「おいしかった」が私の感想。ここでは試そうか迷っている人、存在が気になっている人に実際食べてみてどんなだったかをお伝えしたいとおもいます〜
臭豆腐のにおいは強烈
最初は衝撃よね。色んなところで敏感に感じてしまうこの強烈な匂い！私も最初はすっごく嫌だった〜。今はわりとへいき。我が甥っ子は小学1年生くらいのときにはじめて台湾に行ったときに夜一でこの衝撃的なにおいを嗅いでから吐き気をもよおしたほど。それくらい強烈な匂い。
臭豆腐の臭いの元となる発酵液は野菜や塩、豆腐などから作りますが、魚介類や動物性たんぱく質を加えるところも。この発酵液がおいしさを決める最大のポイントで、お店によってさまざまなレシピがあります。
食べると、そんなに臭わない
食べるとびっくり、あら不思議。あんまり匂いません。ほとんどが夜市（ナイトマーケット）とかで売られていています。人気店には大体人が並んでいて、試すならそういった人気のお店の臭豆腐を食べると良いです。理由は揚げたてを食べられるから（揚げたてはおいしい〜）私が思うに列に並んでいるときが一番くさい。調理段階が臭い疑惑。「臭い・臭い」言っても、あの台湾の熱風の空気に乗って漂ってくる臭豆腐臭を嗅ぐと「あ〜台湾にきたぜ〜」ってわくわくするんだよね。
意外とハマる美味しさ
最初に食べた臭豆腐が美味しかったからか、それからは台湾に行くたびほとんど毎回のように食べております。「外はカリカリ、中はふっくらジューシー」でビールにも合う！臭豆腐にはほぼ99％キャベツとにんじんの細切りと唐辛子のピクルスが乗っています。それがよく合っていて美味しいんだわ〜。ニオイは強烈だけど、一度食べるとなんだかクセになる、と臭豆腐ならではの魅力にハマってしまう方も多いハズ。
例えるなら味は厚揚げだよ。
迷っているならぜひ一度は食べてほしい。現地の人たちには人気の臭豆腐。話のネタにもなると思ってぜひトライしてみてほしい。日本でも納豆やクサヤなど臭いものは色々あるしね。どこにでも臭いものはあるんだろうな〜。食べるとぷ〜んと香りのある厚揚げな感じで意外とイケる！夫は臭豆腐が大好きで毎回探し回っております〜
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