最近、コーヒーを飲む機会がぐっと増えた。
というのも、知り合いが個人で焙煎をしていて、副業で 珈琲人 をしているから。
その人が焙煎したコーヒーを初めて飲ませてもらったときの衝撃は、今でもはっきり覚えている。
豆は黒くてテカテカ、油がにじむほど深煎り。
そして味はとにかく濃い。
初めて淹れてもらったとき、
手作りの金具でできたドリッパーにネルをのせ、
お湯を 点、点、点… と落としながら、ゆっくりドリッパーを動かしていく。
その丁寧さと時間のかけ方に驚いた。
「こんなにゆっくり落とすドリップがあるんだ」と。
できあがった一杯は、熱すぎず香りがよくて、とてもおいしかった。
その豆を購入して家でも淹れてみたけれど、
さすがに同じように時間はかけられないし、どうしても自分流になる。
正解も不正解もないけれど、それでも十分おいしい。
ただ、深煎りすぎて「これ焦げてる？」と思う瞬間もあったり。
私はミルクを入れて飲むのが好きで、
夫と毎朝 BIALETTI やドリップでゆっくりいただいている。
最近喝咖啡的頻率突然變高了。
原因是，有位認識的人自己在烘豆，副業算是在做「咖啡職人」。
第一次喝到他烘的咖啡時的衝擊感，到現在我都還記得很清楚。
咖啡豆烘得又黑又亮，甚至能看到油脂浮出來，完全是重焙。
而且味道非常濃。
第一次看他沖咖啡的時候，
他把法蘭絨濾布放在手工金屬架做成的濾杯上，
接著用熱水一滴、一滴、一滴地慢慢注水，
還會緩緩移動整個濾杯。
那種細膩和花時間的程度，真的讓我很驚訝。
心裡忍不住想：
「原來還有這麼慢的手沖方式啊。」
最後沖出來的那杯咖啡，
溫度不會過燙，香氣又很好，真的很好喝。
後來我也買了他的豆子，開始在家自己沖。
不過當然沒辦法像他那樣花那麼多時間，最後還是變成自己的方式。
雖然也沒有什麼標準答案，
但即使隨性一點，還是很好喝。
只是偶爾也會忍不住想：
「嗯？這是不是已經有點焦掉了（笑）。」
我自己很喜歡加牛奶喝。
每天早上都會和老公一起，用 Bialetti 摩卡壺或手沖，慢慢享受咖啡時間。
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